蚂蚁庄园5.26火锅里的蘑菇答案分享 蚂蚁庄园5.26火锅里的蘑菇答案一览

《蚂蚁庄园》是支付宝中的一个非常有意思的玩法，有着很多有趣的问题，小编这里就为大家分享一下5.26火锅里的蘑菇答案介绍，感爱好想要了解的玩家朋友们不妨一起来看一下吧！

1.你知道吗？火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？

蘑菇耐热性好

添加剂太多

2.准确答案：蘑菇耐热性好

3.答案解析：

蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特殊的物质——几丁质，又叫甲壳素。几丁质是由乙酰葡萄糖按组成、不溶于水的多糖物质，多存在于虾、蟹等甲壳中，同时也参与组成植物菌类细胞壁，结构与植物的纤维素相似。

几丁质很耐热，正常的烹饪温度不足以彻底分解它，因此蘑菇能始终保持外形和口感。几丁质虽然稳定，但并不难消化，人体肠道内含有几丁质酶，可以顺利把它分解。作为一种不溶性纤维，几丁质可以增加饱腹感、促进肠道运动，还能起到益生元的作用。

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